좋은 매실 고르는 방법(매실, 매실청 효능)

진짜 맛있는 매실, 고르는 법 따로 있다구요?! 🍃

매실만 잘 골라도 매실청 맛이 확~ 달라집니다!

“그냥 큰 거 고르면 좋은 거 아냐?” 라고 생각하셨다면... NO NO~
매실도 알고 보면 진~짜 디테일한 과일이라는 거!
모양, 색깔, 질감, 심지어 향까지 다 따져봐야 좋은 매실 고를 수 있음다 😤
예전엔 엄마 따라 마트 가서 대충 큰 거 집어왔는데,
이젠 제가 혼자 시장 돌아다니며 매실 고를 줄 안다니까요!ㅋㅋ

그리고 매실하면 빠질 수 없는 그 효능들!
속 쓰릴 때 먹으면 괜히 속이 싹~ 내려가는 기분 알쥬?
근데 단순히 ‘소화에 좋아요’ 이게 다가 아니라는 거!
해독, 피로 회복, 냄새 제거까지? 매실의 무궁무진한 매력 속으로 고고씽~

오늘은 매실 잘 고르는 법부터,
매실청 담글 때 어떤 매실이 제일 좋은지,
그리고 몸에 얼마나 좋은지도 싹 다 알려드릴게요!
이 글 보면 마트에서 매실 박스 앞에서 “이건 좀 아닌데~” 하실 수도 있음다ㅋㅋ

1. 매실도 등급이 있다?! 고르기 전에 꼭 체크!

시장이나 마트에서 매실 보면 크기부터 색깔까지 천차만별이쥬~
근데 중요한 건 '덜 익은 상태'여야 매실청이 맛이 있다는 거!
완전히 노란 건 너무 익은 거라 나중에 발효 시 과발효되기 쉬움 ㅠㅠ
적당히 초록빛 도는 단단한 매실! 그게 최곱니다.
그리고 꼭! 상처 없는지 확인하셔야 해요.
작은 멍 하나라도 있으면 발효할 때 곰팡이 생기기 딱 좋거든요!

2. 매실 크기, 클수록 좋은 거 아님! ⚠️

보통 “큰 게 좋은 거지 ” 하시는데, 매실은 조금 다릅니다

큰 매실은 수분 많고 단맛은 덜한 경우도 있어요.
오히려 중간 크기, 단단하고 표면 매끈한 매실이
매실청 만들 때 향도 진하고 맛도 깊게 우러나더라구요.
특히 ‘남고 매실’이랑 ‘청매실’ 같은 품종 확인해서 고르시면 더 좋구요!
매실은 딱 보면 ‘촉감이 단단한지’, ‘색이 균일한지’ 체크해야 해요.
묵직한 느낌 나는 매실이 진짜 찐이에요~!

3. 냄새로도 좋은 매실 판별 가능하다?! 👃

이건 진짜 경험에서 나온 꿀팁인데요!
매실 박스 뚜껑 열었을 때 살짝 ‘풋풋한 청초한 향’이 나면 OK!
근데 약간 발효된 듯한 냄새나, 쿰쿰한 느낌이 들면…
이미 과숙되었거나 상하기 시작한 거일 수 있어요.
특히 요즘 날씨 더우니까 운반 중에 상하는 매실들도 많음ㅠ
고를 때 향 맡아보는 거… 무조건 해보셔야 해요.
자연의 향으로 판단하는 거라, 웬만한 기계보다 정확하쥬~ㅋㅋ

4. 매실 효능 ①: 천연 소화제, 맞습니다~!

매실 하면 떠오르는 대표 효능, 바로 소화!
밥 먹고 나서 매실청 한 잔 타 마시면 속이 싹 풀리쥬~
특히 더부룩하거나 트림 자주 나올 때 진짜 효과 직빵!
그 이유는 바로 매실에 들어 있는 ‘피크린산’이라는 성분 때문이쥬.
이게 위액 분비를 촉진시켜서 소화 도와주는 역할을 한댑니다.
그래서 잦은 소화불량 있으신 분들에겐 완전 강추!

5. 매실 효능 ②: 피로회복 + 독소 배출!

예전에 매실이 ‘천연 해독제’라는 말 들어보셨쥬?
그게 단순한 민간요법이 아니라
실제로 매실 속에 구연산이 풍부하게 들어 있어서
체내 피로 물질인 젖산을 분해해주는 효과가 있다네요~
그래서 여름에 유난히 피곤하거나 축~ 쳐질 때
매실청 탄 물 한 잔 마시면 진짜 확~ 정신 차려져요!
게다가 간 기능 보호 효과도 있어서 숙취 해소에도 최고!!

6. 매실청 만들 때 주의할 점!

매실 사셨다고 그냥 바로 설탕에 절이시면 안 돼요~
매실은 먼저 깨끗하게 씻고, 물기 완전 제거해야 곰팡이 안 생깁니다.
그리고 씨앗 제거 없이 통째로 넣는 게 일반적이지만,
씨 빼고 담그는 분들도 요즘 많아졌어요.
둘 다 장단점이 있어서 취향 따라 고르시면 되구요!
설탕 비율은 1:1 지키는 거 절~대 잊지 마세요!
비율 잘못 맞추면 발효가 아니라 썩는 걸 수도 있어요ㅠ

🍃 매실에 대해 이런 것도 궁금하셨쥬?

🔸 초록 매실과 노란 매실, 뭐가 더 좋은가요?
👉 매실청 만들 땐 ‘초록’ 매실이 최고입니다! 너무 익으면 발효가 잘 안 돼요~

🔸 매실씨 제거하고 담가도 되나요?
👉 가능합니다! 다만 오래 보관하려면 씨 있는 게 유리하고,
씨 제거하면 풍미는 더 진하지만 빨리 드셔야 해요~

🔸 매실청 숙성 기간은 얼마나 걸리나요?
👉 보통 3개월~6개월 이상 보관하시면 맛도 깊어지고 부드러워집니다!

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🌿 여름엔 매실 한 병, 진짜 인생템이에요!

올해는 직접 고른 매실로 청 담가보시는 거 어떠세요?
좋은 매실만 잘 골라도 맛이 진짜 다르다는 거...
저도 작년에 대충 골랐다가 맛도 이상하고 곰팡이 슬어서 싹 버렸거든요ㅠㅠ
올해는 눈 부릅뜨고 매실 골랐더니 향도 좋고, 탄산처럼 살짝 기포도 올라오는 게
진짜 성공적이었슴다 ㅎㅎ

간식 대신 매실청 타서 마시면 시원하고 건강도 챙길 수 있으니
한 병쯤 냉장고에 두면 든든하쥬~!

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🤔 여러분은 어떤 매실청 담그고 계신가요?

혹시 매실 고를 때만의 팁 있으신가요?
저는 이번엔 남고매실로 담갔는데 향이 진짜 미쳤어요 ㅋㅋ
여러분은 어떤 품종 쓰시는지,
매실청 숙성은 얼마나 하시는지 댓글로 공유해주세용!
서로 정보 나누면서 올해도 맛있게 담가봐요~

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🏷️ 관련 태그

매실청담그기, 매실고르는법, 매실효능, 여름음료, 건강청, 천연소화제

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